Kıvanç Tatlıtuğ ve Serenay Sarıkaya'nın enfes oyunculuklarını hayranlıkla izlediğimiz "Aile" dizisi, son zamanların en çok konuşulan dizilerinden biri.
Birinci bölümde evin annesi otoriter Hülya Soykan'ın, gözünden sakındığı ve büyük hayranı olduğu oğlu Aslan'ın en sevdiği yemeği yaptığı sahnesi, yemek severler tarafından oldukça ilgi çekti!
Vardabit, Adana ve Mersin mutfaklarının en sevilen tahinli ve fasülyeli mezelerinden biri. Antalya piyazıyla benzerlik gösterse de, bu mezenin içinde sadece pide, haşlanmış fasülye ve tahin var. "Vardabit paçası", "Bardavit", "Bardaviç paçası" olarak da bilinir.
Vardabit Yemeği Nedir ve Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
-
2 su bardağı kuru fasulye
-
1 su bardağı tahin
-
1 adet bayat ekmek (tercihen pide)
-
2- 3 diş sarımsak
-
1 adet limon suyu
-
1 tatlı kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı tuz
-
Üstüne dökmek için:
-
125 gram tereyağı (8 yemek kaşığı)
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
Kırmızı toz biber
Vardabit Nasıl Yapılır?
1. 2 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.
2. Ertesi gün fasulyeler yumuşayıncaya kadar tencerede pişirin. (ya da konserve kullanabilirsiniz)
3. Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kaba alıp çırpın.
4. Haşlanan fasulyelerin suyunu süzdükten sonra karışıma ekleyin.
5. Ekmeği küçük küçük doğrayın, yağsız tavada kızartın.
6. Servis tabağına küçük kızarttığımız ekmekleri yayın.
7. Üzerine tahinli fasulyeleri ekleyin.
8. Sos için tereyağı ve sıvı yağı kızdırın ve toz biberi ekleyin.
9. Fasulyelerin üzerine gezdirin.
Kaynak: Onedio